Главная / История / История ПУ"Русская булка
История ПУ"Русская булка
ЛЕТОПИСЬ
ГОУ НПО ПУ «Русская булка»
Хроника училища
1939г. Октябрь. Открыта школа ФЗУ (Фабрично-заводского ученичества) «Главхлеб» Главного управления пищевой промышленности.
1947г. Учебный комбинат и школа ФЗУ «Главхлеб».
1959г. Учебный комбинат и школа ФЗУ Управления промышленности Продовольственных товаров.
1964г. Учебный комбинат и технические курсы Управления пищевой Промышленности.
1969г. Перевод училища в новое здание.
1974г. Школа ФЗУ переименована в отраслевое профессиональное училище, Технические курсы Управления пищевой промышленности.
1981г. Профессионально-техническое училище, технические курсы Управления пищевой промышленности.
1986г. 21.01. ПТУ хлебопекарной и макаронной промышленности Свердловского облисполкома.
1988г. 07.09. ПТУ Территориально-производственного объединения «Свердловскхлебпром» хлебопекарных и макаронных предприятий.
1990г. Большая реконструкция различных коммуникаций здания училища.
1992г. 29.07. Училище получило название Екатеринбургское Профессионально-техническое училище «Русская булка» ТПО «Свердловскхлебпром».
1993г. Открытие учебной пекарни, в пристройке которой находился склад Фабрики «Одежда».
1993г. 24.06. ПТУ «Русская булка» передано Департаменту образования Свердловской области.
1995г. 31.07. Зарегистрировано как Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования
Профессиональное училище «Русская булка»
1996г. Открыта новая специальность «Пекарь-кондитер» с получением среднего образования.
1996г. Публикация материалов об училище во всероссийском журнале «Хлебопродукты».
1997г. Открыта новая специальность «Продавец, контролер, кассир» На базе 11 классов.
1998г. Реконструкция лаборатории училища.
2003г. Участие в Кубке России по хлебопечению
2004г. Диплом 2 степени за участи в Кубке России по хлебопечению, г. Москва
2005г. Реконструкция актового зала, буфета, магазина.
2007г. VIIIМежрегиональная выставка-ярмарка «Праздник хлеба» Диплом 2 степени в номинации «Оригинальное изделие»
2008г. II место (Сибирский, Уральский, Дальневосточный федеральный округ) Новосибирск
2008г. IXМежрегиональная выставка-ярмарка «Праздник хлеба – 2008» Диплом 3 степени
2008г. Премия Губернатора Свердловской области «За успехи в освоении рабочей профессии»
2008г. Молодежная премия Главы Администрации Ленинского района
2009г. Х Межрегиональная выставка-ярмарка «Праздник хлеба» Диплом 1 степени
Наша история
В 1939г. В Свердловске была открыта Школа ФЗУ учебный комбинат Управления пищевой промышленности. Училище размещалось в двухэтажном здании на ул. 8 Марта, 83. Часть здания была занята магазином, принадлежащим Хлебторгу.
В здании было три аудитории, учительская и комната для мастеров.
На этой же территории находился флигель, где был кабинет директора, бухгалтерия, учебная лаборатория и комната начальника снабжения.
Во дворе располагалась пекарня, где учащиеся под руководством мастеров и бригадиров смен сами выполняли все работы от замеса теста до выборки из печи. Штатными рабочими были пекарь-мастер и экспедитор.
Пекарня специализировалась на изготовлении мелкоштучных хлебобулочных изделий. Механизированы были замес теста и выпечка полуфабрикатов. Другие операции производились вручную.
Работа пекарни была организована в три смены.
Пышная, ароматная, всегда свежая продукция пользовалась большим спросом. Часть ее реализовывалась через соседний магазин, остальное – в десяти магазинах города. В смену выпускалось 14-17 наименований изделий (сдоба фигурная, выборгская, булочки ванильные, детский жаворонок, слойка свердловская, широкий ассортимент батонов, калач уральский и др.)
Общежитие располагалось на ул. Сони Морозовой в двухэтажном деревянном здании (бараке). В комнатах проживало от 10 до 18и человек. Отопление печное, топили сами учащиеся каменным углем. На первом этаже была кухня с большой плитой, там же были баки для воды. Воду возили с колонки в бочке на лошади. Здание было очень ветхое и в зимнее время быстро охлаждалось. В этом же здании был красный уголок, где проходили училищные собрания и читались лекции.
Первым директором была Майорова Варвара Сергеевна. Она работала с 1939 по 1963 год и ушла на заслуженный отдых в возрасте 60 лет.
Большая нагрузка лежала на плечах мастеров, которых было очень мало. Каждому мастеру приходилось работать с двумя группами, а на учебной пекарне в три смены.
В декабре 1969 года училище было переведено в новое здание, где оно находится и в настоящее время.
Большой вклад в ускорение ввода в эксплуатацию нового общежития, в котором второй этаж был переоборудован под учебные аудитории, внесла Тютина С.А., директор училища с 1967года.
В настоящее время базовым предприятием училища является Свердловский хлебокомбинат, в составе которого шесть предприятий. На всех предприятиях учащихся принимают доброжелательно, обеспечивают рабочими местами и всем необходимым для производительной работы.
Наше училище сегодня
Сегодня профессиональное училище «Русская булка» является государственным учреждением начального профессионального образования. Оно осуществляет подготовку квалифицированных рабочих по профессии «изготовитель хлебобулочных изделий». Ежегодно контингент училища составляет до 270 человек, которые обучаются по специальностям «пекарь», «кондитер», «пекарь-кондитер». Выпускники училища – профессиональные рабочие для предприятий пищевой промышленности, получившие дипломы государственного образца. В условиях рыночной экономики они не испытывают проблем с трудоустройством и заработной платой. Им гарантированы рабочие места в постоянно расширяющейся сети хлебозаводов, мини-пекарен, кондитерских фабрик.
Профессиональное училище «Русская булка» имеет лицензию и свидетельство о государственной аккредитации Министерства общего и профессионального образования правительства Свердловской области.
Учредителем профессионального училища «Русская булка» является Министерство общего и профессионального образования правительства Свердловской области. Оно определяет основные направления деятельности училища, контролирует реализацию государственного образовательного стандарта начального профессионального образования, ведет мониторинг качества подготовки молодежи к работе на предприятиях пищевой промышленности. Особое внимание уделяется тому, чтобы после окончания училища выпускники могли успешно трудиться как на крупных заводах, кондитерских фабриках, так и на предприятиях малого бизнеса.
Профессия пекаря пользуется большой популярностью. И идут молодые люди в училище не в поисках хлебного места. Многие продолжают семейную традицию, кто-то сделал осознанный выбор и не собирается его менять.
Училище располагается в пятиэтажном здании в центре города. Здесь же размещается общежитие. Для организации образовательного процесса имеется укомплектованный штат сотрудников – квалифицированные преподаватели и мастера.
Печь хлеб в теории не научиться, поэтому имеется в училище своя пекарня. Полуучебная – полухозрасчетная: то, что ребята за смену выпекают, продается в магазинчике при училище. В ходе учебного процесса выпускается продукция более десяти наименований. Это хлеб, батоны, рожки, булочки. Производством и обучением руководят опытные технологи, поэтому продукция пекарни имеет высокое качество и пользуется хорошим спросом.
Основную часть производственной практики учащиеся проходят на пяти крупных предприятиях города: трех хлебозаводах и бисквитной фабрике ОАО «Свердлхлебокомбинат» и ОАО «СМАК». Наряду с ними базой для практики служат и несколько коммерческих мини-пекарен. После окончания училища выпускники нередко устраиваются на работу туда, где проходила их производственная практика.
Срок обучения в профессиональном училище составляет: на базе девяти классов («пекарь») – два года; на базе девяти классов («пекарь, кондитер») - три года, с получением среднего общего образования; на базе одиннадцати классов («пекарь, кондитер») – один год. Уровень квалификации – со 2 по 4 разряды, присваиваемые при выпуске.
Современное оснащение хлебопекарного производства делает труд пекаря эффективным и высокопроизводительным. Изучив специальное оборудование и овладев навыками работы на нем, выпускники училища способны быстро адаптироваться на предприятии. Они умело осуществляют подготовку всех видов сырья, замес теста, формовку и окончательную расстойку, выпечку хлебобулочных изделий. При этом умело регулируют режимы этих процессов, определяют качество полуфабрикатов и готовых изделий, устраняют причины дефектов. Особое внимание уделяют соблюдению требований по обслуживанию оборудования, правил безопасной работы и личной гигиены, санитарных норм.
Помимо специальных и общеобразовательных предметов учебным планом предусмотрено изучение ряда дополнительных образовательных программ. Их реализация дает молодым людям возможность успешно адаптироваться в социуме, решать правовые проблемы и т.д. выпускники училища умеют использовать коммуникативную деятельность как средство решения профессиональных задач, умеют общаться с коллегами, знают нормы деловой этики. Специальные занятия расширяют их правовой кругозор.
Опытные воспитатели и мастера организуют интересный досуг учащихся. В течение учебного года проводятся дни первокурсника, профессионального мастерства, КВНы, дискотеки, разнообразные конкурсы и соревнования. Училище поддерживает дружеские контакты с Екатеринбургским военным артиллерийским институтом; будущие офицеры охотно приглашают в институт на совместные вечера девушек из «Русской булки». На вечерах устраиваются чаепития, конкурсы, дискотеки. Также учащиеся посещают большое количество выставок, участвуют в культурных мероприятиях и акциях.
Должное внимание в училище уделяется заботе о здоровье учащихся. На это направлены систематические занятия спортом, здоровый быт и досуг, контроль со стороны медицинского кабинета. В училище действует секция настольного тенниса, организовано посещение бассейна Дворца молодежи. Учащиеся «Русской булки» неоднократно становились победителями и призерами районных и городских соревнований.
К моменту выпуска из училища молодые люди имеют высокий уровень начальной профессиональной подготовки и ориентируются в перспективах своего будущего. Большинство из них идет в рабочую среду. Остальные продолжают специальное образование, поступают в средние и высшие учебные заведения.
Екатеринбургское профессиональное училище «Русская булка» - единственное в Свердловской области специализированное учреждение начального профессионального образования, осуществляющее подготовку квалифицированных пекарей. Здесь добрые традиции и высокое качество образования.
Профессии, которым в различное время обучались
ребята в нашем училище
1. Помощник мастера по изготовлению штучных кондитерских изделий.
2. Подручный по изготовлению хлебобулочных изделий.
3. Цеховой лаборант.
4. Помощник мастера по изготовлению весовых сортовых и штучных изделий.
5. Пекарь третьего разряда.
6. Электромонтер по ремонту, эксплуатации и монтажу электрооборудования.
7. Слесарь по ремонту технологического оборудования хлебозаводов.
8. Слесарь по ремонту и эксплуатации технологического оборудования хлебозаводов, слесарь-жестянщик.
9. Счетовод.
10. Газоэлектросварщик.
11. Слесарь-сборщик, слесарь-жестянщик.
12. Помощник бухгалтера.
13. Помощник мастера по изготовлению х/б изделий.
14. Подручный по ручному замесу и ручной разделке теста.
15. Плотник.
16. Печник-каменщик.
17. Подручный бараночника.
18. Кондитер.
19. Пекарь.
20. Натирщик, делальщик бараночных изделий.
21. Посадчик-выборщик и тестомес.
22. Тестомес, мастер печи.
23. Мастер мучнисто-кондитерских изделий.
24. Пекарь-тестовод.
25. Пекарь-кондитер.
26. Пекарь-бараночник.
27. Купажист безалкогольного производства.
28. Квалифицированный рабочий безалкогольного производства.
29. Пекарь-тестовод, дрожжевод.
30. Рабочий макаронного производства.
31. Слесарь-электрик.
32. Кондитер по выработке печенья.
33. Формовщик теста.
34. Прессовщик полуфабрикатов макаронных изделий.
1939г. В Свердловске была открыта Школа ФЗУ учебный комбинат Управления пищевой промышленности.Училище размещалось в двухэтажном здании на ул. 8 Марта, 83. Часть здания была занята магазином, принадлежащим Хлебторгу. В здании было три аудитории, учительская и комната для мастеров. Во дворе располагалась пекарня, где учащиеся под руководством бригадиров смен сами выполняли все работы от замеса теста до выборки из печи. Работа пекарни была организована в три смены. Пышная, ароматная, всегда свежая продукция пользовалась большим спросом. Часть ее реализовывалась через соседний магазин, остальное – в десяти магазинах города.
В смену выпускалось 14-17 наименований изделий (сдоба фигурная, выборгская, булочки ванильные, детский жаворонок, слойка свердловская, и др.) Общежитие располагалось на ул. Сони Морозовой в двухэтажном деревянном здании (бараке). В комнатах проживало от 10 до 18и человек. Отопление печное, топили сами учащиеся каменным углем. На первом этаже была кухня с большой плитой, там же были баки для воды. Воду возили с колонки в бочке на лошади. Здание было очень ветхое и в зимнее время быстро охлаждалось. В этом же здании был красный уголок, где проходили училищные собрания и читались лекции.
Первым директором была Майорова Варвара Сергеевна. Она работала с 1939 по 1963 год и ушла на заслуженный отдых в возрасте 60 лет. Большая нагрузка лежала на плечах мастеров, которых было очень мало. Каждому мастеру приходилось работать с двумя группами, а на учебной пекарне в три смены.
В декабре 1969 года училище было переведено в новое здание, где оно находится и в настоящее время.
Большой вклад в ускорение ввода в эксплуатацию нового общежития, в котором второй этаж был переоборудован под учебные аудитории, внесла Тютина С.А., директор училища с 1967года. В настоящее время базовым предприятием училища является Свердловский хлебокомбинат, в составе которого шесть предприятий. На всех предприятиях учащихся принимают доброжелательно, обеспечивают рабочими местами и всем необходимым для производительной работы. Сегодня профессиональное училище «Русская булка» является государственным учреждением начального профессионального образования. Оно осуществляет подготовку квалифицированных рабочих по профессии «изготовитель хлебобулочных изделий». Ежегодно контингент училища составляет до 270 человек, которые обучаются по специальностям «пекарь», «кондитер», «пекарь-кондитер». Выпускники училища – профессиональные рабочие для предприятий пищевой промышленности, получившие дипломы государственного образца. В условиях рыночной экономики они не испытывают проблем с трудоустройством и заработной платой. Им гарантированы рабочие места в постоянно расширяющейся сети хлебозаводов, мини-пекарен, кондитерских фабрик.
Профессия пекаря пользуется большой популярностью. И идут молодые люди в училище не в поисках хлебного места. Многие продолжают семейную традицию, кто-то сделал осознанный выбор и не собирается его менять.
Екатеринбургское профессиональное училище «Русская булка» - единственное в Свердловской области специализированное учреждение начального профессионального образования, осуществляющее подготовку квалифицированных пекарей. Здесь добрые традиции и высокое качество образования.
|
