|
п/п
|
Индекс
|
Наименование циклов, разделов, дисциплин, проф. модулей, МДК, практик
|
Аннотация
|
Рабочая программа
|
|
|
ОГСЭ.00
|
Общий гуманитарный и социально-экономический цикл
|
|
|
|
1.
|
ОГСЭ.01
|
Основы философии
|
скачать
|
скачать
|
|
2.
|
ОГСЭ.02
|
История
|
скачать
|
скачать
|
|
3.
|
ОГСЭ.03
|
Иностранный язык
|
скачать
|
скачать
|
|
4.
|
ОГСЭ.04
|
Физическая культура
|
скачать
|
скачать
|
|
5.
|
ОГСЭ.05
|
Русский язык и культура речи
|
скачать
|
скачать
|
|
|
ЕН.00
|
Математический и общий естественнонаучный цикл
|
|
|
|
6.
|
ЕН.01
|
Химия
|
скачать
|
скачать
|
|
7.
|
ЕН.02
|
Экологические основы природопользования
|
скачать
|
скачать
|
|
8.
|
ЕН.03
|
Математика
|
скачать
|
скачать
|
|
|
ОП.00
|
Общепрофессиональные дисциплины
|
|
|
|
9.
|
ОП.01
|
Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
|
скачать
|
скачать
|
|
10.
|
ОП.02
|
Физиология питания
|
скачать
|
скачать
|
|
11.
|
ОП.03
|
Организация хранения и контроль запасов и сырья
|
скачать
|
скачать
|
|
12.
|
ОП.04
|
Информационные технологии в профессиональной деятельности
|
скачать
|
скачать
|
|
13.
|
ОП.05
|
Метрология и стандартизация
|
скачать
|
скачать
|
|
14.
|
ОП.06
|
Правовые основы профессиональной деятельности
|
скачать
|
скачать
|
|
15.
|
ОП.07
|
Основы экономики, менеджмента и маркетинга
|
скачать
|
скачать
|
|
16.
|
ОП.08
|
Охрана труда
|
скачать
|
скачать
|
|
17.
|
ОП.09
|
Безопасность жизнедеятельности
|
скачать
|
скачать
|
|
18.
|
ОП.10
|
Организация обслуживания в организациях общественного питания
|
скачать
|
скачать
|
|
19.
|
ОП.11
|
Оборудование предприятий общественного питания
|
скачать
|
скачать
|
|
20.
|
ОП.12
|
Современные ресторанные технологии
|
скачать
|
скачать
|
|
21.
|
ОП.13
|
Специальный рисунок
|
скачать
|
скачать
|
|
22.
|
ОП.14
|
Организация коммерческой деятельности
|
скачать
|
скачать
|
|
23.
|
ОП.15
|
Специальные виды питания
|
скачать
|
скачать
|
|
24.
|
ОП.16
|
Особенности национальной и зарубежной кухни
|
скачать
|
скачать
|
|
25.
|
ОП.17
|
Контроль качества продукции и услуг общественного питания
|
скачать
|
скачать
|
|
26.
|
ОП.18
|
Бизнес-планирование
|
скачать
|
скачать
|
|
27.
|
ОП.19
|
Бухгалтерский учет
|
скачать
|
скачать
|
|
28.
|
ОП.20
|
Калькуляция и учет
|
скачать
|
скачать
|
|
|
ПМ.00
|
Профессиональные модули
|
|
|
|
21.
|
ПМ.01
|
Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
|
скачать
|
скачать
|
|
22.
|
МДК.01.01
|
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции
|
|
|
|
|
УП.ПМ.01
|
Учебная практика
|
|
скачать
|
|
|
ПП.ПМ.01
|
Производственная практика
|
|
скачать
|
|
23.
|
ПМ.02
|
Организация процесса приготовления и приготовление сложной кулинарной продукции
|
скачать
|
скачать
|
|
24.
|
МДК.02.01
|
Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции
|
|
|
|
25.
|
УП.ПМ.02
|
Учебная практика
|
|
скачать
|
|
26.
|
ПП.ПМ.03
|
Производственная практика
|
|
скачать
|
|
27.
|
ПМ.03
|
Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции
|
скачать
|
скачать
|
|
28.
|
МДК.03.01
|
Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции
|
|
|
|
29.
|
УП.ПМ.03
|
Учебная практика
|
|
скачать
|
|
30.
|
ПП. ПМ.03
|
Производственная практика
|
|
скачать
|
|
31.
|
ПМ.04
|
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, шоколадной продукции
|
скачать
|
скачать
|
|
32.
|
МДК.04.01
|
Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и шоколадной продукции
|
|
|
|
33.
|
УП.ПМ.04
|
Учебная практика
|
|
скачать
|
|
34.
|
ПП.ПМ.04
|
Производственная практика
|
|
скачать
|
|
35.
|
ПМ.05
|
Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов
|
скачать
|
скачать
|
|
36.
|
МДК.05.01
|
Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов
|
|
|
|
37.
|
УП.ПМ.05
|
Учебная практика
|
|
скачать
|
|
38.
|
ПП.ПМ.05
|
Производственная практика
|
|
скачать
|
|
39.
|
ПМ.06
|
Организация работы структурного подразделения, взаимодействие с потребителями и заинтересованными сторонами, контроль деятельности отделов предприятия питания
|
скачать
|
скачать
|
|
40.
|
МДК.06.01
|
Управление структурным подразделением организации, взаимодействие с потребителями и заинтересованными сторонами, контроль деятельности отделов предприятия питания
|
|
|
|
41.
|
УП.ПМ.06
|
Учебная практика
|
|
скачать
|
|
42.
|
ПП.ПМ.06
|
Производственная практика
|
|
скачать
|
|
43.
|
ПМ.07
|
Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих
|
скачать
|
скачать
|
|
44.
|
МДК.07.01
|
Выполнение работ по профессии повар
|
|
|
|
45.
|
МДК.07.02
|
Выполнение работ по профессии кондитер
|
|
|
|
46.
|
УП.ПМ.07
|
Учебная практика
|
|
скачать
|
|
47.
|
ПП.ПМ.07
|
Производственная практика
|
|
скачать
|
