Главная / Специальность "Поварское и кондитерское дело " / Специальность "Поварское и кондитерское дело 11кл"
Специальность "Поварское и кондитерское дело 11кл"
Реестр рабочих программ за прошлые года находятся ниже
Реестр рабочих программ по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело 2022 года на базе 11 классов
|
п/п
|
Индекс
|
Наименование циклов, разделов, дисциплин, проф. модулей, МДК, практик
|
Аннотация
|
Рабочая программа
|
|
|
ОГСЭ.00
|
Общий гуманитарный и социально-экономический цикл
|
|
|
|
1.
|
ОГСЭ.01
|
Основы философии
|
скачать
|
скачать
|
|
2.
|
ОГСЭ.02
|
История
|
скачать
|
скачать
|
|
3.
|
ОГСЭ.03
|
Иностранный язык в профессиональной деятельности
|
скачать
|
скачать
|
|
4.
|
ОГСЭ.04
|
Физическая культура
|
скачать
|
скачать
|
|
5.
|
ОГСЭ.05
|
Психология общения
|
скачать
|
скачать
|
|
6.
|
ОГСЭ.06
|
Русский язык и культура речи
|
скачать
|
скачать
|
|
|
ЕН.00
|
Математический и общий естественнонаучный цикл
|
|
|
|
7.
|
ЕН.01
|
Химия
|
скачать
|
скачать
|
|
8.
|
ЕН.02
|
Экологические основы природопользования
|
скачать
|
скачать
|
|
|
ОП.00
|
Общепрофессиональный цикл
|
|
|
|
9.
|
ОП.01
|
Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
|
скачать
|
скачать
|
|
10.
|
ОП.02
|
Организация хранения и контроль запасов и сырья
|
скачать
|
скачать
|
|
11.
|
ОП.03
|
Техническое оснащение организации питания
|
скачать
|
скачать
|
|
12.
|
ОП.04
|
Организация обслуживания
|
скачать
|
скачать
|
|
13.
|
ОП.05
|
Основы экономики, менеджмента и маркетинга
|
скачать
|
скачать
|
|
14.
|
ОП.06
|
Правовые основы профессиональной деятельности
|
скачать
|
скачать
|
|
15.
|
ОП.07
|
Информационные технологии в профессиональной деятельности
|
скачать
|
скачать
|
|
16.
|
ОП.08
|
Охрана труда
|
скачать
|
скачать
|
|
17.
|
ОП.09
|
Безопасность жизнедеятельности
|
скачать
|
скачать
|
|
18.
|
ОП.10
|
Особенности национальной и зарубежной кухни
|
скачать
|
скачать
|
|
19.
|
ОП.11
|
Калькуляция и учет
|
скачать
|
скачать
|
|
20.
|
ОП.12
|
Специальный рисунок
|
скачать
|
скачать
|
|
21.
|
ОП.13
|
Контроль качества продукции и услуг общественного питания
|
скачать
|
скачать
|
|
22.
|
ОП.14
|
Финансовая грамотность, основы предпринимательской деятельности и основы антикоррупционного поведения/Психологическая адаптация при трудоустройстве для людей с инвалидностью/Формирование трудовой успешности |
скачать
|
скачать
|
|
|
П.00
|
Профессиональный цикл (с ГИА)
|
|
|
|
23.
|
ПМ.01
|
Организация и ведение процессов приготовления и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
|
скачать
|
скачать
|
|
24.
|
ПМ.02
|
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
|
скачать
|
скачать
|
|
25.
|
ПМ.03
|
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
|
скачать
|
скачать
|
|
26.
|
ПМ.04
|
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
|
скачать
|
скачать
|
|
27.
|
ПМ.05
|
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
|
скачать
|
скачать
|
|
28.
|
ПМ.06
|
Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала
|
скачать
|
скачать
|
|
29.
|
ПМ.07
|
Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (повар, кондитер, пекарь)
|
скачать
|
скачать
|
|
30.
|
ПМ.08
|
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации изделий из шоколада и карамели
|
скачать
|
скачать
|
Реестр рабочих программ по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело 2021 года на базе 11 классов
|
п/п
|
Индекс
|
Наименование циклов, разделов, дисциплин, проф. модулей, МДК, практик
|
Аннотация
|
Рабочая программа
|
|
|
ОГСЭ.00
|
Общий гуманитарный и социально-экономический цикл
|
|
|
|
1.
|
ОГСЭ.01
|
Основы философии
|
скачать
|
скачать
|
|
2.
|
ОГСЭ.02
|
История
|
скачать
|
скачать
|
|
3.
|
ОГСЭ.03
|
Иностранный язык в профессиональной деятельности
|
скачать
|
скачать
|
|
4.
|
ОГСЭ.04
|
Физическая культура
|
скачать
|
скачать
|
|
5.
|
ОГСЭ.05
|
Психология общения
|
скачать
|
скачать
|
|
6.
|
ОГСЭ.06
|
Русский язык и культура речи
|
скачать
|
скачать
|
|
|
ЕН.00
|
Математический и общий естественнонаучный цикл
|
|
|
|
7.
|
ЕН.01
|
Химия
|
скачать
|
скачать
|
|
8.
|
ЕН.02
|
Экологические основы природопользования
|
скачать
|
скачать
|
|
|
ОП.00
|
Общепрофессиональный цикл
|
|
|
|
9.
|
ОП.01
|
Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве
|
скачать
|
скачать
|
|
10.
|
ОП.02
|
Организация хранения и контроль запасов и сырья
|
скачать
|
скачать
|
|
11.
|
ОП.03
|
Техническое оснащение организации питания
|
скачать
|
скачать
|
|
12.
|
ОП.04
|
Организация обслуживания
|
скачать
|
скачать
|
|
13.
|
ОП.05
|
Основы экономики, менеджмента и маркетинга
|
скачать
|
скачать
|
|
14.
|
ОП.06
|
Правовые основы профессиональной деятельности
|
скачать
|
скачать
|
|
15.
|
ОП.07
|
Информационные технологии в профессиональной деятельности
|
скачать
|
скачать
|
|
16.
|
ОП.08
|
Охрана труда
|
скачать
|
скачать
|
|
17.
|
ОП.09
|
Безопасность жизнедеятельности
|
скачать
|
скачать
|
|
18.
|
ОП.10
|
Особенности национальной и зарубежной кухни
|
скачать
|
скачать
|
|
19.
|
ОП.11
|
Калькуляция и учет
|
скачать
|
скачать
|
|
20.
|
ОП.12
|
Специальный рисунок
|
скачать
|
скачать
|
|
21.
|
ОП.13
|
Контроль качества продукции и услуг общественного питания
|
скачать
|
скачать
|
|
22.
|
ОП.14
|
Финансовая грамотность, основы предпринимательской деятельности и основы антикоррупционного поведения/Психологическая адаптация при трудоустройстве для людей с инвалидностью/Формирование трудовой успешности |
скачать
|
скачать
|
|
|
П.00
|
Профессиональный цикл (с ГИА)
|
|
|
|
23.
|
ПМ.01
|
Организация и ведение процессов приготовления и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента
|
скачать
|
скачать
|
|
24.
|
ПМ.02
|
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
|
скачать
|
скачать
|
|
25.
|
ПМ.03
|
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
|
скачать
|
скачать
|
|
26.
|
ПМ.04
|
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
|
скачать
|
скачать
|
|
27.
|
ПМ.05
|
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
|
скачать
|
скачать
|
|
28.
|
ПМ.06
|
Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала
|
скачать
|
скачать
|
|
29.
|
ПМ.07
|
Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (повар, кондитер, пекарь)
|
скачать
|
скачать
|
|
30.
|
ПМ.08
|
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации изделий из шоколада и карамели
|
скачать
|
скачать
|
|
