🎓 Сданы экзамены, сварен лучший капучино! «Вкусные каникулы» подошли к закрытию смены
Август 13, 2026
Просмотров: 442
🎓 Сданы экзамены, сварен лучший капучино! «Вкусные каникулы» подошли к закрытию смены
Финальный аккорд нашей смены получился невероятно насыщенным, ароматным и очень ответственным!
Под руководством мастеров высокого класса Гурьевой Светланы Валерьевны и Редкиной Елены Алексеевны оба отряда сдали квалификационный экзамен по профессии «Помощник пекаря». Это действительно волнительный и очень важный рубеж.
🥖 Экзамен для рук и нервов: Пшеничный хлеб Хала
Главным испытанием стал пшеничный еврейский хлеб хала. Это настоящая проверка мастерства, где нужно продемонстрировать сразу несколько ключевых навыков:
🌟 Работа с сдобным тестом. Хала требует ювелирной точности: правильное количество яиц, сахара и масла. Тесто должно быть одновременно эластичным, но при этом нежным и «пушистым».
🌟 Техника плетения. Классическая коса из 3, 4 или 6 жгутов — это экзамен на ловкость рук и чувство симметрии. Коса должна быть ровной, тугой, но не стягивающей тесто, чтобы оно могло свободно подняться.
🌟 Понимание процессов брожения. Умение поймать тот самый момент, когда заготовка идеально расстоялась перед выпечкой (не перестояла и не осталась сырой внутри).
🌟 Эстетика корочки. Тот самый глянцевый, золотисто-коричневый цвет, достигнутый точным температурным режимом в печи.
Ребята справились блестяще! На столах лежали румяные, пышные красавицы-халы, каждая со своим характером.
☕ От теста к эспрессо: День Бариста
Финальные дни наших отрядов были посвящены еще и освоению профессии бариста. Наши воспитанники на один день стали настоящими мастерами латте-арта — и это было невероятно круто!
🤩 На мастер-классе под руководством Екатерины Анатольевны Лысовой ребята познакомились с профессиональным оборудованием и раскрыли секреты кофейного мастерства. Они узнали про альтернативные способы заваривания: колд-дрип, кемекс, воронку V-60 и френч-пресс.
☕
А потом — самое интересное: практика! Ребята сами приготовили идеальный капучино, терпкий эспрессо, освежающий айс-латте, слоистый латте макиато и даже авторский раф. Сколько эмоций, сколько новых навыков!
🎶 Музыкальное лото: сладкий финал
После такого основательного кулинарного погружения нужно было переключить мозг и немного выдохнуть. Вместе с советником по воспитанию Соловьёвой Ольгой Ильиничной отряды сыграли в динамичное музыкальное лото. Учебная аудитория наполнилась азартом, ведь нужно было не только узнавать мелодии, но и первыми закрывать карточки. В итоге по три везунчика от каждого отряда сорвали куш, получив сладкие призы за свою внимательность и музыкальный слух! 🎶
Это были очень насыщенные дни! Мы научились работать у горячей печи, взбивать молоко паром, плести косы из теста и поддерживать друг друга. До встречи на торжественном закрытии смены! 🥐 ❤️
Финальный аккорд нашей смены получился невероятно насыщенным, ароматным и очень ответственным!
Под руководством мастеров высокого класса Гурьевой Светланы Валерьевны и Редкиной Елены Алексеевны оба отряда сдали квалификационный экзамен по профессии «Помощник пекаря». Это действительно волнительный и очень важный рубеж.
🥖 Экзамен для рук и нервов: Пшеничный хлеб Хала
Главным испытанием стал пшеничный еврейский хлеб хала. Это настоящая проверка мастерства, где нужно продемонстрировать сразу несколько ключевых навыков:
🌟 Работа с сдобным тестом. Хала требует ювелирной точности: правильное количество яиц, сахара и масла. Тесто должно быть одновременно эластичным, но при этом нежным и «пушистым».
🌟 Техника плетения. Классическая коса из 3, 4 или 6 жгутов — это экзамен на ловкость рук и чувство симметрии. Коса должна быть ровной, тугой, но не стягивающей тесто, чтобы оно могло свободно подняться.
🌟 Понимание процессов брожения. Умение поймать тот самый момент, когда заготовка идеально расстоялась перед выпечкой (не перестояла и не осталась сырой внутри).
🌟 Эстетика корочки. Тот самый глянцевый, золотисто-коричневый цвет, достигнутый точным температурным режимом в печи.
Ребята справились блестяще! На столах лежали румяные, пышные красавицы-халы, каждая со своим характером.
☕ От теста к эспрессо: День Бариста
Финальные дни наших отрядов были посвящены еще и освоению профессии бариста. Наши воспитанники на один день стали настоящими мастерами латте-арта — и это было невероятно круто!
🤩 На мастер-классе под руководством Екатерины Анатольевны Лысовой ребята познакомились с профессиональным оборудованием и раскрыли секреты кофейного мастерства. Они узнали про альтернативные способы заваривания: колд-дрип, кемекс, воронку V-60 и френч-пресс.
☕
А потом — самое интересное: практика! Ребята сами приготовили идеальный капучино, терпкий эспрессо, освежающий айс-латте, слоистый латте макиато и даже авторский раф. Сколько эмоций, сколько новых навыков!
🎶 Музыкальное лото: сладкий финал
После такого основательного кулинарного погружения нужно было переключить мозг и немного выдохнуть. Вместе с советником по воспитанию Соловьёвой Ольгой Ильиничной отряды сыграли в динамичное музыкальное лото. Учебная аудитория наполнилась азартом, ведь нужно было не только узнавать мелодии, но и первыми закрывать карточки. В итоге по три везунчика от каждого отряда сорвали куш, получив сладкие призы за свою внимательность и музыкальный слух! 🎶
Это были очень насыщенные дни! Мы научились работать у горячей печи, взбивать молоко паром, плести косы из теста и поддерживать друг друга. До встречи на торжественном закрытии смены! 🥐 ❤️