Вкусная профориентация в действии!
Сентябрь 30, 2026
Просмотров: 82
Вкусная профориентация в действии!
30 сентября в лаборатории техникума индустрии питания и услуг «Кулинар» учащиеся школы №4 г. Екатеринбурга погрузились в секреты неаполитанской кухни.
В рамках федерального проекта «Билет в будущее» школьники примерили на себя профессию пиццайоло. За теорию и секреты мастерства отвечала преподаватель спецдисциплин Якорнова Екатерина Владимировна, а за идеальную заготовку теста — мастер производственного обучения Прохоров Владислав.
Главный технологический секрет, который открыли ребятам — 36-часовая холодная ферментация теста. Именно она дает особенную воздушную текстуру и великолепный вкус. На занятии участники узнали, почему нельзя спешить с расстойкой и как температура выпекания влияет на вкус. Екатерина Владимировна продемонстрировала профессиональную технику растягивания теста для формирования пышного неаполитанского бортика.
Важный этап — выпекание в профессиональных итальянских подовых печах Moretti. Высокая температура и правильный камень сделали свое дело: пицца приготовилась за считаные минуты.
Результат — ароматная, горячая пицца Пепперони, которую школьники с огромным удовольствием съели сразу после мастер-класса.
Проект «Билет в будущее» — это лучший способ в техникуме "Кулинар" дать попробовать профессию на вкус!
#ТИПУКулинар
#УральскийПрофтех66
#Профессионалитет
#СПО_МЕДИА
#СилаЕдинствоСПО
#Минпросвещения
#ИРПО
#БилетвБудущее
30 сентября в лаборатории техникума индустрии питания и услуг «Кулинар» учащиеся школы №4 г. Екатеринбурга погрузились в секреты неаполитанской кухни.
В рамках федерального проекта «Билет в будущее» школьники примерили на себя профессию пиццайоло. За теорию и секреты мастерства отвечала преподаватель спецдисциплин Якорнова Екатерина Владимировна, а за идеальную заготовку теста — мастер производственного обучения Прохоров Владислав.
Главный технологический секрет, который открыли ребятам — 36-часовая холодная ферментация теста. Именно она дает особенную воздушную текстуру и великолепный вкус. На занятии участники узнали, почему нельзя спешить с расстойкой и как температура выпекания влияет на вкус. Екатерина Владимировна продемонстрировала профессиональную технику растягивания теста для формирования пышного неаполитанского бортика.
Важный этап — выпекание в профессиональных итальянских подовых печах Moretti. Высокая температура и правильный камень сделали свое дело: пицца приготовилась за считаные минуты.
Результат — ароматная, горячая пицца Пепперони, которую школьники с огромным удовольствием съели сразу после мастер-класса.
Проект «Билет в будущее» — это лучший способ в техникуме "Кулинар" дать попробовать профессию на вкус!
#ТИПУКулинар
#УральскийПрофтех66
#Профессионалитет
#СПО_МЕДИА
#СилаЕдинствоСПО
#Минпросвещения
#ИРПО
#БилетвБудущее